我國(guó)全面打響食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”

　　④關(guān)鍵詞：對(duì)接

　　質(zhì)量追溯的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，從而推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)動(dòng)，更利于市場(chǎng)檢測(cè)監(jiān)督制度的落實(shí)

　　【新聞回放】5月中旬，安徽啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯與農(nóng)超對(duì)接科技示范行動(dòng)。首批啟動(dòng)40家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)與農(nóng)業(yè)基地、10家餐飲企業(yè)和5家連鎖超市及農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“種放心糧、買放心菜、吃放心肉”。

　　農(nóng)超對(duì)接，搞了好多年。你下訂單，我搞生產(chǎn)。出了問(wèn)題，誰(shuí)的責(zé)任一目了然。說(shuō)到底，農(nóng)超對(duì)接，可以利用市場(chǎng)倒逼機(jī)制，促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量安全意識(shí)，加強(qiáng)自律，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。

　　可是，長(zhǎng)期以來(lái)，由于我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平和居民消費(fèi)水平的雙約束，農(nóng)超對(duì)接發(fā)展緩慢。即便絕對(duì)數(shù)量增長(zhǎng)較快，但相對(duì)數(shù)量仍然很小。目前農(nóng)產(chǎn)品超市銷售占總銷售量不足15%，“對(duì)接”的數(shù)量就更少了。

　　不過(guò)，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部已聯(lián)手在更高層面推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接，兩部門還發(fā)布相關(guān)的指導(dǎo)意見(jiàn)，創(chuàng)造供需雙方信息溝通平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的培訓(xùn)、指導(dǎo)和扶持，從稅收、信貸、用地等方面給予政策優(yōu)惠。

　　不僅如此，近年來(lái)農(nóng)企對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接等各種對(duì)接迅速發(fā)展。這給建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管和質(zhì)量追溯體系，創(chuàng)造了更有利的條件。

　　對(duì)接背后是“連結(jié)”。無(wú)論哪一種對(duì)接，發(fā)展得快與慢、好與差，關(guān)鍵在生產(chǎn)規(guī)模。否則，再有名氣的超市、再大的企業(yè)，和誰(shuí)接去？千家萬(wàn)戶，一人一只手伸過(guò)來(lái)，你接得住嗎？有關(guān)方面表示， “十二五”期間，通過(guò)對(duì)接，農(nóng)產(chǎn)品直采直銷有望達(dá)到30%左右。目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，取決于農(nóng)民合作組織的發(fā)展。

　　連結(jié)起來(lái)有效率。目前農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)140多個(gè)大中城市5大類80多種農(nóng)產(chǎn)品，每年開(kāi)展4次監(jiān)測(cè)，全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）和計(jì)劃單列市也建立了監(jiān)測(cè)制度，定期例行監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題會(huì)及時(shí)告知產(chǎn)地管理部門。可是，千家萬(wàn)戶收來(lái)的東西，質(zhì)量參差不齊，也沒(méi)有“戶口”。而農(nóng)民專業(yè)合作社、種植養(yǎng)殖公司的產(chǎn)品，不僅經(jīng)過(guò)入市前的自檢，市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也便于定向監(jiān)督。因此，組織化規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的針對(duì)性、有效性大為提高。

　　終點(diǎn)又回到起點(diǎn)。質(zhì)量追溯、農(nóng)超對(duì)接、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵環(huán)節(jié)是發(fā)展壯大農(nóng)民專業(yè)合作組織，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化水平，這樣才有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、品牌化銷售，才能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者、消費(fèi)者利益聯(lián)動(dòng)，共同推進(jìn)農(nóng)業(yè)和諧發(fā)展，使人們吃得更安全、更放心。

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