熏香 ?李幸璜 攝

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　　沉香，原是一種藥材，因其黑色芳香，脂膏凝結(jié)為塊，入水能沉，故稱“沉香”，又名“沉水香”、“水沉香”，古語(yǔ)寫作“沈香”（沈，同沉）。古人常說(shuō)的“沉檀龍麝”之“沉”，就是指沉香。

　　據(jù)稱，沉香香品高雅，而且十分難得，自古以來(lái)即被列為眾香之首。然而，與檀香不同，沉香并不是一種木材，而是一類特殊的香樹(shù)“結(jié)”出的，混合了油脂（樹(shù)脂）成分和木質(zhì)成分的固態(tài)凝聚物，有生結(jié)、蟲(chóng)結(jié)之分，生結(jié)是因人砍伐香樹(shù)的曲干樹(shù)枝，承雨露，香凌而成；蟲(chóng)結(jié)是因蟲(chóng)食而結(jié)的香。不管生結(jié)蟲(chóng)結(jié)，都是珍品。古代的嶺南官員進(jìn)朝廷進(jìn)貢，多以此做貢品。奇特的是，這類香樹(shù)的木材本身并無(wú)特殊的香味，而且木質(zhì)較為松軟。

　　沉香的產(chǎn)地主要分布于中國(guó)海南省、越南、柬埔寨、老撾、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、印度尼西亞群島等東南亞地區(qū)。其中，海南沉香尤為著名。據(jù)古籍記載，宋、明、清代，源源不斷的海南沉香通過(guò)各種途徑運(yùn)往內(nèi)地，當(dāng)時(shí)的海南島可謂香島。宋代大文豪蘇東坡謫居海南時(shí)寫道：“海南多荒田，俗以貿(mào)香為業(yè)……民無(wú)用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穡。”說(shuō)的是當(dāng)時(shí)海南居民以沉香交易換取生活所需，以及當(dāng)?shù)鼐用窨衬静上愕那榫啊?/p>

　　明代名醫(yī)李時(shí)珍也在《本草綱目》中稱：海南沉香，一片萬(wàn)錢，冠絕天下！只是，由于過(guò)量砍伐采挖，當(dāng)時(shí)“冠絕天下”的海南奇楠香在清代的后期幾乎已絕枯。清代著名詩(shī)人屈大均游經(jīng)海南島，對(duì)海南沉香情有獨(dú)鐘。他在《廣東新語(yǔ)》中不惜筆墨記錄海南采香盛況，并說(shuō)：“欲求名材香塊者，必于海之南也?！?/p>

　　而海南之所以是我國(guó)種植沉香的一塊不可多得的寶地，研究者認(rèn)為，首先是氣候優(yōu)勢(shì)特別適合種植沉香；第二便是資源優(yōu)勢(shì)，我省原始森林中有野生沉香的品種。目前海南所有的沉香都熱銷各國(guó)，而且價(jià)格昂貴。

　　有資料顯示，海南曾于2006年啟動(dòng)了5萬(wàn)畝“萬(wàn)畝人工種植沉香”工程。然而，沉香研究專家、興隆藥研所陳偉平教授表示，我國(guó)沉香產(chǎn)量?jī)H藥用都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足，可以說(shuō)是有價(jià)無(wú)貨。長(zhǎng)期以來(lái)由于遭遇人工亂采濫伐，海南沉香瀕臨滅種的危險(xiǎn)，1987年被列為國(guó)家珍稀瀕危三級(jí)保護(hù)植物，1999年又被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家二級(jí)重要保護(hù)野生植物等。

　　關(guān)于采香，傳說(shuō)極富神秘色彩。香樹(shù)長(zhǎng)在崇山峻嶺之上，葉如冬青，凡葉黃則結(jié)香。當(dāng)七八月秋高氣爽時(shí)節(jié)，遍山巡視，見(jiàn)樹(shù)木皆凋碎，其中必有香在。于是乘月光探尋，聞到有香氣透林而起，就用草系在樹(shù)上做記號(hào)，次日再來(lái)掘取。有香處，既有蟻封，高二三尺，遂挖之，其下必有異香。采香者常是十幾人結(jié)伴而行，帶上干糧入山，冒瘴蠣毒蟲(chóng)之險(xiǎn)，經(jīng)尋數(shù)月，苦苦求之。也有幸運(yùn)者偶然一得，但多是歷盡艱險(xiǎn)而一無(wú)所獲。

　　海南沉香最明顯的特點(diǎn)是香氣甜美、渾厚。海南沉香當(dāng)中黑油格品質(zhì)較好，黑油格的基本色澤為黑褐色，略有淺黃色相間，斑紋呈不規(guī)則片狀或團(tuán)狀，毛孔為點(diǎn)狀，黑油格大多是沉水料，其香味重而不濃，非常有凝聚性，與其深邃的外表相符，若熏燒起來(lái)香氣就變得非常醇美，沁人心脾，被稱之為沉香中的紳士。

　　海南沉香研磨成粉或制成線香、盤香用于熏焚時(shí)，產(chǎn)生的香氣馥郁芬芳、清醇醉人，具有提神醒腦、舒緩情緒、澄凈心靈、理暢呼吸、輔助睡眠、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等諸多養(yǎng)生保健的功效。因此，在古代受到貴族階級(jí)和文人墨客的大力推崇，成為居家養(yǎng)生或藝術(shù)品鑒的絕好伴侶。

　　通常有：線香，常見(jiàn)的直線形的熏香，還可細(xì)分為豎直燃燒的“立香”，橫倒燃燒的“臥香”，帶竹木芯的“竹簽香”等；盤香，又稱“環(huán)香”，螺旋形盤繞的熏香，可掛起，或用支架托起熏燒，有些小型的盤香也可以直接平放在香爐里使用；香粉，又稱“末香”，為粉末狀的香，使用時(shí)需利用一些香道器具；小塊的香料原材。（可自己切成細(xì)屑）

　　其中，線香、盤香使用起來(lái)比較方便，只要用火點(diǎn)燃即可，比較適合日常家居使用。香末、小塊香木則一般要需要跟香器配套起來(lái)使用，云起香堂對(duì)品香的流程也比較講究，這是傳統(tǒng)的品香之道，能夠最大程度享受到香品的原香原味。

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