5年新開4家餐廳，留守女孩蛻變網(wǎng)紅“掌柜”

編者按：在“五一”國際勞動節(jié)和五四青年節(jié)到來之際，長江網(wǎng)推出80后創(chuàng)業(yè)者胡文婷的報道，旨在展現(xiàn)新時代發(fā)展大潮中，有理想有目標的年輕人通過實干、拼搏和不懈奮斗，終于闖出一片天地，收獲了屬于自己的成功。希望胡文婷的故事能激勵更多青年樹立遠大志向，咬定目標，攻堅克難，在各自領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)自己的理想，讓青春為中國式現(xiàn)代化挺膺擔(dān)當。

“80后開餐廳的老阿姨，開了3家中餐廳和一座8000平方米小院！”

這是賬號名為“四季庭院掌柜胡小樂”的抖音博主個性簽名，自稱“老阿姨”的胡小樂本名胡文婷，在100多條已發(fā)視頻中并不顯老，反而年輕活力滿滿，介紹起自己新開的第4家餐飲店更是妙語連珠。

草根創(chuàng)業(yè)者：雷軍是她心中的“神”

80后胡文婷出生于湖北天門，和雷軍算半個老鄉(xiāng)。她說，雷軍簡直就是自己心中的“神”，同樣白手起家創(chuàng)業(yè)，雷軍的創(chuàng)業(yè)神話有如明燈，令她心馳神往。

一條AI制作的視頻中，胡文婷以雷軍的面目出現(xiàn)，還模仿雷軍說了句“Are you OK?”引得大批網(wǎng)友捧腹追捧，許多網(wǎng)友笑稱胡文婷是雷軍的妹妹，是武漢的“雷布斯”。去年底至今，這條視頻有留言2410條，點贊多達6119個。如此熱捧四季庭院“老板娘”的網(wǎng)友，多半對胡掌柜的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷有所耳聞，打心眼里佩服她。

2024年12月26日，胡文婷在她的抖音賬號上發(fā)布一條視頻，用AI技術(shù)換上了雷軍的面相，引發(fā)了粉絲熱議。胡文婷供圖

“雷軍也出身農(nóng)村，他的成功證明通過努力可以改變命運；他給武大捐了10個億，給我的啟發(fā)是，要做一個對社會有貢獻的人，做一個懂得感恩的人！”胡文婷說，雷軍對人的真誠對她影響最大，他給客戶開車門，一直和客戶站在對等的位置真心交流，也不在意別人對他的惡搞，這種包容和溫暖，就像從農(nóng)家走出的總裁哥哥的感覺，給人強大持久的前行的力量。

長江網(wǎng)記者日前驅(qū)車東西湖區(qū)，在吳家山以北的徑河路9號找到了熱傳中的四季庭院餐廳。木質(zhì)門樓與隔壁一個大停車場相通，眼前的庭院草木蔥蘢，花開滿園，中式亭廊曲徑通幽，籬笆院墻上噴著水霧滋養(yǎng)花草。

“每天管一個8000平方米的院子，事太多，小到落葉怎么打掃，大到餐廳怎么運營，所有問題都要到我這來！團隊也忙，每天至少有10桌生日宴，要給每桌送去特制的藏頭詩！”

見到記者，胡文婷熱情介紹，和視頻中的活潑氣質(zhì)無異。這家庭院餐廳，環(huán)繞院中水池，有多個獨立包房；主樓一樓，走過小橋流水景觀，在明檔菜品展示區(qū)，可以看到琳瑯滿目的食材、菜品；主樓二樓、四樓設(shè)有宴會廳。

2025年4月22日，胡文婷的漢陽“醉美漁家”店裝修好重新開業(yè)，她在明檔區(qū)為客戶撈魚。胡文婷供圖

去年開業(yè)時，四季庭院是武漢最大的庭院餐廳。此前，院子里是一片荒地，主樓由一家工廠在使用。胡文婷解釋，做這個院子的初衷，是考慮現(xiàn)在人們壓力都比較大，都有去“詩和遠方”的期盼；這里離市中心不太遠，人們從市中心來到一個城郊的地方，可以從壓力中暫時抽離；而且中國人對院子有一種情結(jié)，把餐廳與院子結(jié)合，可以讓顧客找到陶淵明描述的世外桃源的感覺。

胡文婷帶記者走進一樓，大廳里“四季庭院，人生如愿”八個字特別醒目?！斑@是四季庭院的LOGO，是開這家餐廳的初心；墻上一張巨幅照片，是專門讓女兒做的形象代言人！”二樓臺階墻上，有丈夫在蔬菜供應(yīng)基地藕塘挖藕的照片，表明食材的新鮮優(yōu)質(zhì)。

“胡小樂其實是我女兒的名字！當年開服裝店，我媽媽用我的名字與供貨商、客戶結(jié)算，如今我沿用媽媽的方式，用女兒名字作為餐飲店的品牌，是希望家風(fēng)和事業(yè)在下一代身上得到傳承。”

面對庭院里搭建的櫻花景觀，胡文婷說過年的景觀剛撤不久，接下來還會設(shè)計夏季景觀，讓四季庭院名副其實，希望四季庭院成為武漢人心中的后花園。

記者注意到，在胡文婷已發(fā)的視頻里，她講到四季庭院從設(shè)計施工到開業(yè)花了9個月，投資也是很大，目前員工100多人，每天運營成本近7萬元，壓力不小。但一想到，這么多人、這么多家庭跟著自己，胡文婷坦言只有一往無前，把事做好。

從第一家店30名員工，到目前四家店300多名員工，總營業(yè)面積12700平方米，胡文婷的經(jīng)營之道是“替顧客著想，讓顧客滿意，在保證菜品質(zhì)量前提下壓低人均消費到一百元左右”，許多顧客成為常客，和她成為朋友。如今四季庭院在東西湖區(qū)做到了幾乎家喻戶曉，漢口、漢陽、武昌的顧客慕名而來，另外三家店的老顧客也接踵而至。

留守兒童：立志像媽媽一樣闖出一片天

疫情以來餐飲業(yè)并非景氣，作為一名80后女子，胡文婷5年內(nèi)連開4家餐飲店，且第4家店投巨資開在郊區(qū)，她哪來的膽識？哪來的底氣？

一條視頻中，胡文婷說，“我屬于第一代留守兒童，父母不在家，吃咸菜，對金錢的渴望比別人強烈，因營養(yǎng)不良得過黃疸型肝炎，有接近死神的經(jīng)歷?！?/p>

經(jīng)過兩個小時的采訪，胡文婷給出了她翔實的出生地址——天門市凈潭鄉(xiāng)沙口村五組?！拔覌尳衲?5歲了，是我們家影響最大的一個人。上世紀90年代初，我媽做得最正確的一個選擇，就是離開老家出去闖。開始是在沙市擺地攤、做早點、賣雞蛋糕，后來去漢口，做很辛苦的工作！”

1992年冬季，胡文婷和媽媽在家鄉(xiāng)天門市凈潭鄉(xiāng)沙口村戶外合影。胡文婷供圖

據(jù)胡文婷講，父母外出是在她小學(xué)二年級，當時假期才有機會和父母見面。一年暑假，在漢口火車站附近父母的住處，她能吃到平時吃不到的火腿腸、小糖果，后來才得知，父母晚上12點到凌晨給臥鋪車廂做清潔，五毛錢一節(jié)車廂，一晚上能掙幾十元錢，這些小零食是火車臥鋪上撿到的。

假期來到父母身邊，她開始幫父母擺地攤，在火車站賣冰棍，向財神廣場草坪上候車的旅客推銷，還賣過5毛錢一張的報紙。她當時9歲，跑得特別快，看到有人從公交車下車，就問人家去哪里，晚上幾點鐘的火車，要不要幫忙拎東西，要不要買報紙，要不要墊座的，跟人家軟磨硬泡。

小學(xué)六年級的時候，胡文婷父母還在外地，但在天門城里買了一處房子，她得到一位堂姐的照看。幾年后媽媽回天門開了一家果品店，胡文婷每天放學(xué)就去店里幫忙賣水果。父母看在眼里，經(jīng)?？渌龣C靈，會做生意。

讀到高中，胡文婷身體不好休學(xué)，回到學(xué)校后跟不上進度，選擇離開學(xué)校。先是學(xué)電腦，之后在一所學(xué)校給公職人員做電腦打字培訓(xùn)。2000年左右，身體不好的父親也從外地回了天門，父母都建議她不如開個店。這樣，胡文婷租了一個門面賣服裝，投了3萬塊錢，其中一部分是借的錢。

從此胡文婷每周要和媽媽一起去漢正街進一次貨，晚上坐臥鋪長途車，凌晨三四點到。開始不懂服裝，挨家店面比對。請扁擔(dān)挑貨，談好的價，送到時卻改口成倍要價，年輕氣盛的胡文婷從此都自己肩扛背馱?！耙患路苜?塊錢差價，都很高興，也因此贏得更多回頭客?！?/p>

2009年冬季圣誕節(jié)，已擁有3家分店的胡文婷在“金苑”店和員工合影。胡文婷供圖

到2020年初，胡文婷已是天門3家品牌服裝店的“掌柜”，員工30多人，幾名老員工跟了她14年，勝似姐妹。胡文婷說，回頭看，加入服裝品牌“金苑”，如同選中了股票，店面面積在湖北不算最大，但業(yè)績第一，被“金苑”總公司多次表揚。

創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)型：賣車抵房放手一搏

在天門有家有業(yè)，為何放著好日子不過，跑到武漢改行做餐飲？胡文婷說，疫情突然襲來，改變了一切。

4月16日，記者在漢陽墨水湖畔的“醉美漁家”，胡文婷4家店中的第2家店，繼續(xù)了解她的創(chuàng)業(yè)傳奇。

有一段日子大家都待在家，她和團隊摸索直播帶貨。當時不懂投流引流，經(jīng)常直播室里只進來幾十個人，直播一直沒有起色，一年中貨品最多的冬季款，都壓在店里。

胡文婷丈夫13歲到漢口學(xué)餐飲，一直在武漢的酒店后廚打工，兩人商量，處理了服裝店來武漢，結(jié)束多年的兩地分居，丈夫也從酒店出來，一起開餐飲店，把孩子也接出來。胡文婷覺得，父母把她從農(nóng)村帶到了天門城里，她也要為女兒提供一個更大的成長空間。

2020年，夫妻倆在漢口馬場角開了一家名為漁家小灶的店，生意不錯。然而好景不長，4個月后，因與強行入股的二房東糾紛不斷，胡文婷決定退出。當年10月，他們到漢陽四新片區(qū)新開一家名為“醉美漁家”的店。這家店總投資需要260萬，胡文婷拿出全部家底，賣了天門一套房子，和一年前剛買的華晨寶馬x3，但還差80萬。

怎么辦？投還是不投？思慮良久，當時胡文婷對丈夫講，“拿武漢的房子做抵押，賭贏了我們就贏了，賭輸了，大不了租房從頭再來！”胡文婷換了一臺二手的飛度，4萬多塊錢，覺得“開得還蠻舒服的”。事實證明，“醉美漁家”的投資選擇正確，經(jīng)過苦心經(jīng)營，很快贏得了漢陽客戶的青睞。

2025年4月26日，胡文婷在“四季庭院”店為8歲的女兒過生日。胡文婷供圖

2022年，胡文婷投資名為“四季宴”的漢陽第二家店，然而就在裝修的第10天，丈夫意外從5米高處摔下，摔傷脾臟，有生命危險，在醫(yī)院躺了兩個月，其間還轉(zhuǎn)過院。這期間，胡文婷每天要去醫(yī)院照料丈夫，接送孩子上學(xué)，同時還要推進新店裝修。從天門請媽媽來幫忙，媽媽常常默默流淚，同情女兒命苦。胡文婷白天強打精神，要微笑應(yīng)對客戶和關(guān)心她的親朋好友?！巴砩弦灿锌鞊尾幌氯サ臅r候，會獨自落淚，但一想到這么多親人和伙伴支持自己，終究還是挺過來了?！?/p>

“在東西湖開四季庭院店，投資最大，其中貸款800萬，都沒有開四季宴店時壓力大！”胡文婷說，開四季庭院，已有了漢陽兩家店和光谷的“潯楚四季宴”店，在銀行那里有了信譽，錢的壓力沒那么大，但規(guī)模升級，人員培訓(xùn)和運營難度大增，挑戰(zhàn)在管理提升上。

“當初賣車和抵押房子，覺得自己是一個蠻犟的人，是那種撞了南墻都不回頭的人。那時業(yè)內(nèi)也都不看好，但沒辦法，當時的資金只能拿下那么大的一個位置，只能破釜沉舟去做這個事情?！焙逆弥v，四季宴店前期投了很大的精力跟心血在里面，丈夫好轉(zhuǎn)后，她幾乎是除了晚上回去照顧小孩外，整天都待在店里面，那是一段刻骨銘心的日子。

2025年4月22日，改造后的漢陽“醉美漁家”店重新開業(yè)，胡文婷和員工合影。胡文婷供圖

其實這不是胡文婷第一次遇到難關(guān)，當年在天門，她一口氣買下四棟商鋪樓，然而并沒有出現(xiàn)預(yù)期的漲價升值，資金全套在里頭，胡文婷也挺了過來。

從2020年算起，做餐飲了五年，對這個行業(yè)越發(fā)尊敬，對關(guān)心支持她的朋友和相關(guān)政府部門深表感激。胡文婷說，“把菜品做好，把服務(wù)做好，多關(guān)心員工，多站在顧客角度考慮他們的感受，相信用心的人，一定會有回報！”