海口持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管模式

數(shù)字監(jiān)管助力 筑牢“食安”防線

?？诔掷m(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管模式

5月22日，龍華區(qū)明珠路宜欣商業(yè)廣場(chǎng)四樓一家餐廳門口，前來(lái)就餐的消費(fèi)者在餐廳大屏幕上看到，該餐廳的備菜間、切肉間、水果間等各個(gè)后廚操作間一目了然，消費(fèi)者可對(duì)后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)“可視化”監(jiān)督。

近年來(lái)，海口積極推進(jìn)食品安全智慧監(jiān)管模式，推動(dòng)大中專院校、職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)校和幼兒園食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上化、智慧化監(jiān)管，食品安全管理工作效率有效提升。此外，我市還在市市場(chǎng)監(jiān)管局美蘭分局推進(jìn)數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)試點(diǎn)工作，試點(diǎn)非接觸監(jiān)管新舉措，進(jìn)一步推廣食品安全智慧監(jiān)管模式，筑牢“食安”防線。本報(bào)記者 劉曉嬋

“云上”監(jiān)控實(shí)時(shí)監(jiān)管 “食安”走在“陽(yáng)光”下

當(dāng)天，走進(jìn)海南華僑中學(xué)第一食堂大廳，只見食堂用餐區(qū)域上方大屏幕中，顯示著該食堂面包間、操作區(qū)、洗滌間、配菜間、倉(cāng)庫(kù)、魚肉加工區(qū)等區(qū)域的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面?！皩W(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，家長(zhǎng)們可在手機(jī)上通過(guò)‘查安康’APP實(shí)時(shí)看到學(xué)校食堂的各個(gè)操作間，洗菜、配菜、烹飪等流程一覽無(wú)余?！痹撔５谝皇程孟嚓P(guān)負(fù)責(zé)人陳四英說(shuō)。

“我通過(guò)手機(jī)就能看到學(xué)校食堂的后廚，還可以24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)看，孩子吃得放心，我們家長(zhǎng)也更安心?！痹撔Ｒ晃粚W(xué)生家長(zhǎng)說(shuō)。

從之前的后廚明檔玻璃，到如今的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)真正走在了“陽(yáng)光”下?！巴ㄟ^(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，我們監(jiān)管人員也能隨時(shí)隨地對(duì)學(xué)校后廚進(jìn)行監(jiān)管，進(jìn)一步提高監(jiān)管效率，形成‘線上+線下’聯(lián)合監(jiān)管模式?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)梁其東告訴記者。

記者了解到，目前全市849家學(xué)校（幼兒園）食堂、6家集體用餐配送企業(yè)（校外供餐單位）共安裝攝像頭5000余個(gè)、轉(zhuǎn)換機(jī)800余臺(tái)，100%完成后廚建設(shè)升級(jí)，100%接入“查安康”“陽(yáng)光餐飲”等平臺(tái)，確保全市范圍內(nèi)大中專院校、職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)校和幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

線上監(jiān)管閉環(huán) 有效提高效率

為進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管效能，市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索智慧監(jiān)管新路徑，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)推廣為切入點(diǎn)，在市市場(chǎng)監(jiān)管局美蘭分局推進(jìn)數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)試點(diǎn)工作，試點(diǎn)非接觸監(jiān)管新舉措。

“在這個(gè)數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)的首頁(yè)，可以看到目前轄區(qū)內(nèi)接入的餐館數(shù)量、在線設(shè)備等?！碑?dāng)天，在市市場(chǎng)監(jiān)督管理局美蘭分局智慧監(jiān)管指揮中心，食品科工作人員眭晗向記者介紹。

“該系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)線上傳達(dá)整改通知，形成監(jiān)管閉環(huán)，有效提高監(jiān)管效率?！表蹶线呎f(shuō)邊展示，該系統(tǒng)通過(guò)視頻監(jiān)控的AI圖像識(shí)別技術(shù)，對(duì)后廚不戴帽子、不戴口罩、抽煙等違法違規(guī)行為實(shí)施智能自動(dòng)抓拍并留存視頻證據(jù)，線上推送給轄區(qū)監(jiān)管人員以及企業(yè)，形成“線上巡查+現(xiàn)場(chǎng)整改+效果回傳”的智能化閉環(huán)監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)全區(qū)“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“智慧監(jiān)管”轉(zhuǎn)型升級(jí)。

梁其東表示，市市場(chǎng)監(jiān)管局美蘭分局全力打造智慧監(jiān)管指揮中心，依托智能監(jiān)管平臺(tái)把餐飲單位和“兩個(gè)責(zé)任”等納入智慧市場(chǎng)監(jiān)管范圍，集大屏系統(tǒng)展示、在線監(jiān)測(cè)、在線監(jiān)管于一體，為推動(dòng)我市市場(chǎng)監(jiān)管手段創(chuàng)新和管理模式升級(jí)探索了新路徑。截至目前，已實(shí)現(xiàn)第一批試點(diǎn)單位共469家餐飲單位安裝上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)。其中，校外托管機(jī)構(gòu)食堂168家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂9家，其他餐飲機(jī)構(gòu)292家，進(jìn)一步筑牢我市食品安全“防火墻”。